1、食物厂污染工程修建请求
    1.1厂房的各项修建物应坚忍耐用、易于维修、易于干净，并有能避免食物、食物打仗面及内包装资料蒙受污染（若有害植物的侵入、栖身、滋生等）的布局。
    1.2为避免穿插污染，应别离设置职员通道及物料运输通道，各通道应装有氛围幕（即风幕）或双向弹簧门及电子灭蝇（蚊）器等防虫举措措施。
    1.3须将通向外界的管路、门窗和透风道周围的空地完整充填，一切窗户、透风口和风机启齿均应装上防护网。
    1.4出产厂房的高度应能知足工艺、卫生请求，和装备装置、保护、颐养的须要。

    2、食物厂污染工程空中与排水
    2.1空中应使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于洗濯消毒的修建资料铺砌（如耐酸砖、水磨石、混凝土等），空中应有恰当坡度（以1.0~1.5％为好）。
    3、食物厂污染工程屋顶与天花板
    3.1屋顶和天花板应选用不吸水、外表光亮、无毒、防霉、耐侵蚀、易干净的淡色资料覆涂或装修，在布局上能起到削减结露滴水的结果。
    3.2食物及食物打仗面裸露的上方不应设有蒸气、水、电气等帮助管道，以避免尘埃或冷凝水等落入。

    4、食物厂污染工程墙壁与门窗
    4.1出产车间的墙壁应接纳无毒、不吸水、不渗水、防霉、光滑、易洗濯的淡色资料修建，用此资料装修高度应直至屋顶。
    4.2一切门窗布局应接纳防锈、防潮、易洗濯的密封框架。
    5、食物厂污染工程采光、照明举措措施
    车间应有充沛的天然采光某人工照明，加工场合任务面的夹杂照度不应低于300lx，配料及灌装车间不应低于800lx。

    6、食物厂污染工程氛围处置污染举措措施
    6.1车间必须装置有用的透风装备，其氛围流向应从干净地区流向非干净地区，接纳机器透风时，换气量应大于3次／小时。
    6.2干净车间温度应节制在15~27℃之间，湿度以节制在50％以下为好。
    6.3干净车间进口处应别离设有职员和物料的污染举措措施。